探訪都昌傳統手工月餅作坊 傳承三代不忍舍棄
9月18日，作坊主劉小平和妻子在巨大的案板前忙碌著制作傳統手工月餅。 王昊陽 攝
劉小平的妻子在制作傳統手工月餅，將餡料用手揉搓成大小重量相等的圓球狀備用。王昊陽 攝
劉小平在制作傳統手工月餅面皮。將熬制好的糖漿倒入面粉內混合均勻。王昊陽 攝
劉小平夫妻在制作傳統手工月餅。將面皮包裹住餡料成圓球狀，再用木錘將圓球錘打成圓形薄餅。王昊陽 攝
月餅表面撒上白芝麻后進入烤箱，約5分鐘即出爐。新鮮出爐的月餅香氣撲鼻，令人垂涎。王昊陽 攝
劉小平夫妻在案板前展示將月餅擺成“中秋”字樣的造型，二人身前的大案板已有60多年歷史，這是三代人堅守的工作臺。王昊陽 攝
9月18日，作坊主劉小平和妻子在巨大的案板前忙碌著制作傳統手工月餅。在江西都昌縣城幸福路一民宅內，存在著一處傳承了三代的當地傳統手工月餅作坊。中秋節來臨前，小作坊忙碌不停，每天制作200多斤傳統月餅。傳統月餅味甜爽脆，廣受老年人歡迎，雖然銷量不大，利潤微薄，但作坊主卻不忍舍棄，堅持制作，只為傳承祖輩技藝，留存鄉愁記憶。
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