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    探訪都昌傳統手工月餅作坊 傳承三代不忍舍棄

    2020年09月20日 08:58 來源:中國新聞網

    9月18日,作坊主劉小平和妻子在巨大的案板前忙碌著制作傳統手工月餅。 王昊陽 攝


    劉小平的妻子在制作傳統手工月餅,將餡料用手揉搓成大小重量相等的圓球狀備用。王昊陽 攝


    劉小平在制作傳統手工月餅面皮。將熬制好的糖漿倒入面粉內混合均勻。王昊陽 攝


    劉小平夫妻在制作傳統手工月餅。將面皮包裹住餡料成圓球狀,再用木錘將圓球錘打成圓形薄餅。王昊陽 攝


    月餅表面撒上白芝麻后進入烤箱,約5分鐘即出爐。新鮮出爐的月餅香氣撲鼻,令人垂涎。王昊陽 攝


    劉小平夫妻在案板前展示將月餅擺成“中秋”字樣的造型,二人身前的大案板已有60多年歷史,這是三代人堅守的工作臺。王昊陽 攝

    9月18日,作坊主劉小平和妻子在巨大的案板前忙碌著制作傳統手工月餅。在江西都昌縣城幸福路一民宅內,存在著一處傳承了三代的當地傳統手工月餅作坊。中秋節來臨前,小作坊忙碌不停,每天制作200多斤傳統月餅。傳統月餅味甜爽脆,廣受老年人歡迎,雖然銷量不大,利潤微薄,但作坊主卻不忍舍棄,堅持制作,只為傳承祖輩技藝,留存鄉愁記憶。

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